熊本でお勧めの精肉店をお探しの方へ
熊本県内に4店舗を持つ黒潮市場では鮮度の高いお肉を扱っています。
鮮度の高いお肉を見極めるポイントは色や艶です。
例えば、お肉にある脂肪や霜降り部位。
これらがきれいな白色だと鮮度の良い状態ですが、だんだんと色がくすんで黄色っぽくなっているものは、時間が経過している証です。
鮮度はあまりよくありません。
そして、赤みも赤すぎず、若干ピンク色程度のものが理想です。
赤みが強すぎるお肉は、固すぎて食感の良いお肉ではないので要注意です。
またほとんど出荷されることはありませんが、赤すぎるお肉は体に支障があったものや適齢期を過ぎたものの可能性があります。
黒潮市場では色を見極めて最適なお肉を仕入れ、販売しています。
なお、ブランド牛が良いお肉と思っている方が多いかと思いますが、ブランド牛でなくても色つやの良いものを適正な焼き方でお召し上がりいただければ美味しく食べることができます。
例えばドリップが起こってしまったり、乾燥していると美味しく召し上がれません。
肉汁がしっかりと閉じ込められた状態でお召し上がりいただくことがポイントです。
黒潮市場では定評のある地元農家からお肉を仕入れ、販売しています。
お気軽にお立ち寄りください。